Tataki de magret de canard

Tataki de magret de canard, purée de rabioles et de noix de cajou, salade de fenouil, crème brulée au foie gras.

Onglet de boeuf

Onglet de boeuf mariné, bakwan jagung, choux de bruxelles, oignons marinés

Tartare de boeuf

Tartare de boeuf à la minute aromatisé aux épices d'Asie du Sud-Est, salade de roquette.

Cuisse de canard

Cuisse de canard confite à la balinaise, ragù de lentilles du Puy, saucisson chorizo

Babi Ketchap

Flanc de porc braisé, crevettes tempura, succotash

Riz soto

Riz soto à la citrouille, pétoncle au massala, boudin noir, marscapone

Travers de boeuf

Braisé au curry sumatra, pousses de tournesol et orge perlé

Saumon mariné

Sashimi de saumon mariné au gingembre et au sirop d'érable, salade de papaye et de mangues vertes, vinaigrette à la menthe.

Pieuvre grillée

Quinoa au chutney d'herbes, rondelles d'oignons, coulis de citron meyer

Aile de Raie

Sayur lodeh au fruit de jacquier et aux pousses de bambou, crumble d'oignons

Carpaccio de betteraves

Carpaccio de betteraves, salade de cresson, noix de coco rapée, médaillons de chèvre chauds.

Tempeh Bacem

Tempeh Bacem, caviar d'aubergine et chutney tamarin

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat, coulis de framboises avec sauce au caramel

Financier à la noix de coco

Avec caramel salé et fruits de jacquier au vin blanc

Crème brulée au pandan

Omelettes au bacon

Omelette au bacon, gruyère et compote d'oignon au zeste d'orange.

Omelette aux tomates séchées

Omelette aux tomates séchées, aubergines marinées et oignons.

Omelette aux épinards

Omelette aux épinards, sauvagine, noix de pain rôties.

Omelette au chorizo

Omelette au saucisson chorizo, fêta et tomates.

Pain doré

2 tranches de pain doré en "Grilled Cheese" avec emmental et bacon sur compote de saison

Crêpe nature ou au sarrasin

Crêpes natures servies avec fruits frais et sirop d'érable.

Crêpe sarrasin-épinards

Crêpe de sarrasin avec épinards, jambon et fromage brie.

Crêpe pommes-bacon-emmental

Crêpe farcie de tranches de pommes, de bacon et d'emmental. Servie avec du sirop d'érable.

Crêpe aux fruits de jacquier et à la noix de coco

Crêpe mascarpone

Crêpes farcie de marcarpone fouetté et de zeste de citron.

Crêpes au chocolat

Crêpe au fruits frais et à la ganache de chocolat.

Rösti végétarien

Rösti de taro, oeufs pochés, champignons sautés, emmental, tomates et sauce béarnaise. Servis avec fruits frais et pain grillé.

Rösti du pacifique

Röstis de taro, saumon fumé, fromage à la crème, légume vert du moment, sauce béarnaise. Servis avec fruits frais et pain grillé.

Bénédictin classique

Muffin anglais, oeufs pochés, jambon, champignons sautés, emmental, sauce béarnaise. Servi avec pommes de terre et fruits frais.

Bénédictin Florentin

Muffin anglais, oeufs pochés, épinards, bacon, emmental, sauce béarnaise. Servi avec pommes de terre et fruits frais.

Trad 1-1

Un oeuf, un choix de viande, pommes de terre, fruits frais et pain grillé.

Trad 2-1

2 oeufs, un choix de viande, pommes de terre, fruits frais et pain grillé.

Trad 2-2

2 oeufs, 2 choix de viande, pommes de terre, fruits frais et pain grillé.

Plateau gourmand

1 oeuf, jambon, bacon, saucisse, fromage québécois à pâte molle Sauvagine, pommes de terre, fèves au lard, creton et confiture maison, pain grillé et fruits frais.